Заказать тендер
Сертификация колбас. Какие документы нужно оформлять?
Проголосовано: 89
Просмотров: 1515
сертификация колбасы декларация на колбасные изделия декларация ТР ТС на колбасу 27.06.2017 в 19:10

Сертификация колбас. Какие документы нужно оформлять?

В этой статье я поведаю о том, какая документация в обязательном порядке должна быть оформлена производителями и импортерами колбасных изделий.

Требования к безопасности пищевой продукции, которые существуют на данный момент на территории стран-участниц ЕАЭС, собраны в Технических Регламентах «О безопасности пищевой продукции», «Пищевая продукция в части ее маркировки» и «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Для мясной продукции (сюда относят и колбасы) дополнительно был принят ТР 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции".

Только продукция, прошедшая процедуру подтверждения соответствия этим регламентов в форме декларирования, имеет право обращаться на рынке.

Декларация оформляется на срок до 5 лет на основании протокола испытания от аккредитованной (для мясной продукции это условие обязательное) лаборатории.

ВАЖНЫЙ МОМЕНТ!

На колбасы разного вида обработки (вареные, копченые, сыровяленые и т.д.) по правилам оформляются разные декларации. На колбасы же из мяса птицы ТР ТС 034 не распространяется, из чего следует, что на них оформляются декларации без ссылок на него.

Также разбивка может осуществляться в соответствии с ГОСТами и ТУ (в зависимости от того, какие документы выбраны в качестве нормативных).

НЕ ЗАБЫВАЕМ ПРО ХАССП!

В дополнение хочу сообщить, что с 15 февраля 2015 года обязательным требованием для производителей пищевой продукции стало оформление сертификата ХАССП (ГОСТ Р ИСО 22000-2007) .

На предприятии должны соблюдаться правила и вестись документация в соответствии с этим стандартом. Уже начались проверки со стороны Роспотребнадзора, поскольку переходный период уже закончился.

Поэтому у каждого добросовестного производителя мясных изделий, колбас в частности, должна быть оформлена вся вышеперечисленная документация, а именно:

- декларации ТР ТС;

- протоколы испытаний (на основании которых они были зарегистрированы);

- технические условия (ТУ) – при отсутствии подходящих ГОСТов;

- сертификат и документация ХАССП.

В противном случае, любая проверка будет Вам грозить санкциями согласно КоАП.

Таким образом, чтобы исключить эту вероятность и спокойно заниматься ЗАКОННОЙ деятельностью по всем правилам, достаточно обратиться к нам в Центр. Мы с радостью поможем Вам с оформлением всей документации, исходя из Вашего конкретного ассортимента, и проконсультируем по всем интересующим Вас вопросам.


(89) Голосовать!
Просмотров: 1515

Комментарии

Оставьте Ваш комментарий

Введите E-mail, чтобы получить извещение, когда на Ваш комментарий ответят.


Новости

Читать все

Новые статьи

Читать все