Заказать тендер
Сертификация мороженого
Проголосовано: 204
Просмотров: 630
Декларирование мороженого сертификация мороженого подтверждение качества мороженого проверка качества мороженого подтверждение соответствия требованиям ТР ТС расчет пищевой ценности мороженого штрих-код на мороженое экспертное заключение на мороженое 29.06.2017 в 16:36

Сертификация мороженого

Лето - прекрасная пора и, конечно же, самым вкусным лакомством для детей и взрослых является мороженое.

Сегодня мы осветим вопрос подтверждения качества мороженого, расскажем какие необходимо документы иметь для производства и реализации мороженого.

Мороженое подлежит оформлению декларации по Техническому Регламенту "О безопасности молока и молочной продукции", если мы говорим о мороженом на молочной основе. Если мороженое по типу "Щербет" т.е. фруктовое, без содержания молока, то оно подлежит сертификации в форме обязательного декларирования по Техническому Регламенту "О безопасности пищевой продукции".

Для производства любого вида мороженого необходимо иметь норматив ГОСТ или ТУ.

Если показатели производимой продукции отличаются от требований ГОСТа, если Ваше мороженое имеет нетрадиционный способ производства, отличается по вкусовым показателям от традиционного пломбира или сливочного мороженого, то необходимо разработка Технического условия, Стандарта предприятия или Стандарта организации.

Для разработки ТУ необходимо предоставление информации от производителя:

1) планируемый перечень производимой продукции с указанием применяемых ингредиентов для производства мороженого;

2) краткий способ производства продукции;

3) уставные документы компании и реквизиты компании с указанием кода ОКПО;

4) вид упаковки, массу нетто готовой продукции и условий срок годности продукции;

5) пищевая и энергетическая ценность продукции.

После того, как про производитель определился с нормативным документом по которому он планирует производить мороженое, можно приступить к оформлению документов для подтверждения качества и безопасности продукции и реализации продукции потребителю.

Декларацию о соответствии можно оформить на оформить на срок от 1 года до 5 лет, на 5 лет декларация оформляется при условии внедрения принципов ХАССП на пищевом предприятии с учетом специфики предприятия. При оформлении декларации продукция проверяется по показателям безопасности: микробиологическим, физико-химическим показателям (СОМО, массовая доля молочного жира, кислотность, массовая доля сахарозы и другие).

Также по требованиям санитарных и гигиенических норм и правил рекомендуем оформить экспертное заключение на мороженое от Роспотребнадзора.

После оформления документов на этикетку продукции наносится информация о подтверждения качества продукции и продукция маркируется знаком ЕАС и РСТ добровольная сертификация.

Информация на этикетку наносится в соответствие с требованиями ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», есть ряд требований которые необходимо обязательно наносить при маркировке продукции.


(204) Голосовать!
Просмотров: 630

Комментарии

Оставьте Ваш комментарий

Введите E-mail, чтобы получить извещение, когда на Ваш комментарий ответят.


Новости

Читать все

Новые статьи

Читать все