Становится все более популярным такой новый вид продукции, как микрозелень. Разберемся подробно, какие разрешительные документы потребуются производителям для законной реализации этой разновидности товара.
Любая сертификация начинается с идентификации, т.е. с определения того, к какой категории относится выпускаемое изделие, на основании выделенной категории мы можем сориентироваться в отношении законодательных норм, предусмотренных как Россией, так и Таможенным Союзом.
Микрозелень – категория пищевой продукции, а именно это молодые побеги растений разного вида (например, микрозелень редиса, горчицы, брокколи, базилика и прочих), употребляемых человеком в пищу. Отличие микрозелени от традиционной зелени состоит в том, что микрозелень собирается в течение 5-15 дней со дня посева семян - это позволяет потребителю действительно в несколько раз большее количество витаминов и микроэлементов.
Важным аспектом является и то, что при производстве в данном случае на требуется обработка химическими веществами в связи с коротким циклом жизни растения. В связи со всеми перечисленными особенностями на микрозелени останавливают свой выбор любители ЗОЖ (здоровый образ жизни).
Подбор нормативного документа
Первым шагом изготовителя является выбор норматива, в соответствии с которым будет выстраиваться производство. Чаще всего мы с производителями останавливаемся на варианте разработки технических условий на микрозелень в связи с тем, что микрозелень - достаточно новая позиция для рынка и ГОСТ на нее пока государством не разработан.
Технические условия содержат в себе следующие разделы:
- общее описание продукта,
- показатели безопасности, установленные законодательно,
- требования к упаковке, хранению и транспортировке.
В дальнейшем при производстве зелени вы ориентируетесь именно на перечисленные в ТУ требования. Таким образом, ТУ становятся одним из основных текстовых конструкторских документов на производстве, вбирающем в себя все нормы, которые применимы к данной категории товара на территории Таможенного Союза и России.
Мы всегда обращаем внимание производителя на возможность подвергнуть Технические условия процедуре регистрации.
В ходе этой процедуры ТУ подвергаются анализу экспертом с выдачей заключения о правильности их структуры и содержания, а номер ТУ вносится в соответствующий реестр.
Подтверждение безопасности
Как мы выше определили, микрозелень – это пищевой продукт. На данную категорию в настоящее время распространяют свое действие два технических регламента, действующих на территории всех стран Таможенного Союза, а именно:
- 021 (021/2011) - этот регламент является общим для большинства видов пищевых товаров.
- 022 (022/2011) – в этом регламенте сформированы требования по маркировке пищевых продуктов, т.е. нормы к содержанию этикетки, которая является основой донесения информации до потребителя.
Сертификация в данном случае оканчивается получением такого документа, как декларация о соответствии – этот документ и является подтверждением соответствия зелени показателям безопасности. Для регистрации декларации на микрозелень требуется провести испытания образцов продукции в испытательной лаборатории, в результате которых будет выписан протокол испытаний. В дальнейшем именно этот протокол будет являться основанием для принятия декларации.
Обратите внимание! Протокол испытаний распространяется на конкретную единицу испытанной зелени. Поэтому в случае, если вы производите большой ассортимент зелени, а не одно наименование, мы рекомендуем вам провести исследования в отношении хотя бы 30% от заявленного ассортимента (это требование органов Роспотребнадзора, осуществляющих проверки предприятий-изготовителя).
Исследования нескольких видов зелени в рамках оформления декларации о соответствии позволят сделать более объективные выводы о безопасности. Протоколы испытаний будут содержать законодательно установленные показатели безопасности, а также реально полученные в ходе исследований результаты по каждому из них.
Декларацию можно зарегистрировать сроком до 5 лет. При этом очень выгодно то, что действовать такой документ будет на всей территории стран-участниц Таможенного Союза, поскольку декларация имеет единую форму Союза.
Подготовка к реализации
Зарегистрированная декларация соответствия – это основание нанести на этикетку маркировку обращения в Таможенном Союзе – маркировка ЕАС. Однако, важно знать, что кроме знака обращения этикеточная надпись должна содержать и другую информацию как о товаре, так и о изготовителе, импортере, продавце.
В целях, чтобы производитель не запутался в требованиях к формированию этикетки (содержанию этикетки), мы проводим анализ имеющихся этикеточных надписей или же их разработку. В рамках данной услуги мы не разрабатываем дизайн этикетки, а обращаем внимание только соответствие содержания этикетки норме закона.
По окончании формирования этикетки, достаточно нанести на нее штрих-код, после чего продукт можно отдавать на реализацию на любую торговую площадку, магазин, сеть и прочее. Штрих-код вы можете заказать как на единичные разновидности зелени, так и в отношении большого ассортимента, заказав пакет штрих-кодов (при ассортименте от 50 штук).
Получение сертификата менеджмента пищевой продукции (ИСО 22000)
Наверняка вы уже слышали о таком сертификате, как сертификат ИСО 22000 - это стандарт системы менеджмента безопасности на предприятии, занимающемся пищевой продукцией. Стандарт в настоящее время имеет уже широкое распространение и популярность в связи с несколькими причинами:
- наличие данного сертификата зачастую является требованием для участия в ряде тендеров, а также подписания крупных контрактов с российскими и зарубежными партнерами,
- в регламенте Союза 021, о котором мы упоминали выше, прописано обязательное требование к изготовителю пищевых продуктов о необходимости провести разработки, а также внедрить в рабочие процессы принципы ХАССП (в основном речь о измерении контрольных точек на предприятии, позволяющих контролировать показатели безопасности в процессах производства). Эти принципы в свою очередь являются частью стандарта 22000 ИСО, которые свидетельствуют о реализации на производстве анализа опасностей, а также наличия корректирующих действий по результатам такого анализа.
Именно последняя причина заставляет производителей провести сертификацию по стандарту ХАССП, однако получив такой сертификат, производители обнаруживают и положительные факторы его наличия в виде лояльности крупных партеров, а значит и возможности расширять рынки сбыта.
Выводы
Итак, подведем черту по всему вышесказанному в настоящей статье.
Если вы уже открыли юридическое лицо или провели регистрацию индивидуального предпринимателя и готовы заняться реализацией микрозелени, вам потребуется получить следующие документы:
- норматив для начала производства на предприятии (технические условия) - это требование относится только к российский изготовителям;
- декларация о соответствии нормам Таможенного Союза, а также протокол(ы) испытаний к ней;
- этикетка;
- штрих-код;
- сертификат менеджмента для пищевых производств (стандарт 22000 серии ИСО).
При наличии такого пакета документов на микрозелень, вы можете начинать реализацию, а также без страха проходить инспектирующие проверки производства.
Если вы являетесь импортером или же изготовителем микрозелени, присылайте запрос на расчет точной стоимости разрешительных документов "под ключ". Если у вас остались вопросы по правилам сертификации микрозелени, жду ваши вопросы через форму «заказать сертификат» в правом верхнем углу. Также задать интересующий вас вопрос можно в комментариях.
Получить сертификат можно в добровольном порядке. Обязательной формой оценки соответствия является декларирование. Для получения разрешительной и добровольной документации понадобится:
- заявка установленного образца;
- заверенные копии ИНН, ОГРН;
- технические условия (для российского производителя);
- контракт на поставку или договор уполномоченного лица (для импортеров);
- протоколы проведенных испытаний (если они не проводились, потребуются образцы для исследований в лаборатории);
- макет этикетки.
Полный перечень необходимой документации определяется индивидуально во время первичной консультации.
Для прохождения декларирования предпринимателю потребуется собрать доказательственную базу. К ней относятся протокол испытаний. Для получения ПИ потребуется прохождение оценочных процедур в лаборатории. Образцы товара будут исследованы по целому комплексу показателей. Добровольная сертификация проходит по аналогичному алгоритму.
Без протоколов, подтверждающих соответствие зелени нормам безопасности, заявитель не сможет получить разрешительную и добровольную документацию. Они являются основанием для выдачи этих документов, хранятся вместе с ними в течение всего срока действия и предъявляются надзорным органам и потребителям.
На сроки прохождения оценочных процедур влияют объемы необходимых исследований, степень сложности применяемых методов, количество протоколов. Дополнительное время займет разработка технических условий. ТУ необходимы изготовителю, так как профильный национальный стандарт на данный вид продукции еще не разработан.
Точные сроки подтверждения соответствия и оформления документации определит эксперт после анализа предоставленной информации. Для этого необходимо подготовить подробные сведения о выпускаемой продукции и пакет обязательных документов изготовителя (поставщика).
Комментарии
Оставьте Ваш комментарий