Декларация на томатную пасту

Томатная паста представляет собой концентрированное овощное пюре, получаемое из свежих помидоров или дробленых томатов. Может иметь термин «Экстра» (из свежего сырья) или быть без категории. Для реализации указанной продукции в странах ЕАЭС понадобится разрешительная документация.

Нужен ли сертификат на томатную пасту

Чтобы на законных основаниях выпускать густой соус из помидоров в обращение, предпринимателю нужно подтвердить его безопасность и получить декларацию о соответствии. Обязательной сертификации концентрированный продукт не подлежит.

Декларирование пасты, сока и пюре из томатов проводят по техрегламентам Таможенного союза (ТР ТС):

• 021/2011 ‒ прописывает критерии безопасности ко всем пищевым продуктам;
• 022/2011 ‒ посвящен правилам маркировки продовольственных товаров;
• 023/2011 - распространяется на соковую продукцию из фруктов и овощей.

Если в составе густого томатного соуса присутствуют консерванты или другие пищевые добавки, то к перечисленным регламентам еще добавляется ТР ТС 029/2012.

Оценка соответствия пищевого изделия проводится по схемам 1д, 3д (для серийно выпускаемой продукции), 2д (партии).

Применение принципов ХАССП

Производители пасты из помидоров по требованию ТР ТС 021/2011 обязаны задокументировать и внедрить на предприятие систему ХАССП. Эта концепция предусматривает выявление и анализ опасных факторов, способных повлиять на безопасность пищевой продукции.

Система ХАССП позволяет предотвратить выпуск на рынок товаров, которые могут навредить здоровью покупателей. Чтобы доказать использование на предприятии системы менеджмента безопасности пищевого производства, можно в добровольном порядке оформить сертификат ИСО 22000. Выдается документ на 1-3 года.

Сертификат ХАССП помогает увеличить конкурентоспособность и прибыль компании, повысить доверие потребителей.

Какие показатели томатной пасты подлежат проверке?

Декларация на концентрированные продукты из томатов принимается на основании доказательственных материалов. Одним из таких документов является протокол испытаний (ПИ), который оформляется по итогам лабораторной экспертизы образцов.

Проверяют, в зависимости от специфики продукта, его обработки и типа упаковки, следующие значения:

• отсутствие красителей в составе;
• допустимый уровень токсичных веществ, нитратов и пестицидов;
• концентрацию патулина;
• микробиологические свойства;
• содержание Цезия и Стронция.

В обязательном порядке составляется и маркировка соуса из томатов. На упаковку нужно наносить массу нетто, срок годности и рекомендации о правилах хранения концентрированного пюре после вскрытия его потребительской тары. Требования к маркировке зависят от вида продукта и упаковки.

Дополнительно на товары продовольственного назначения получают протоколы, которые подтверждают отличительные характеристики изделия: без ГМО, без консервантов.

Согласно ТР ТС 022, сведения об отличительных признаках пищевых продуктов, должны быть подтверждены документально.

Эксперты портала окажут содействие в проверке/разработке маркировки с учетом установленных требований и назначения продовольственного товара.

Штрафы за отсутствие декларации на продукт

За нарушение законодательства РФ предусмотрена ответственность:

• при несоблюдении требований ТР ТС должностным лицам придется заплатить до 20 тыс. рублей, а ЮЛ ‒ до 300 тыс. рублей (ст. 14.43);
• при реализации томатной пасты без разрешительной документации на должностных лиц возлагается штраф в размере до 40 тыс. рублей, а на юрлиц ‒ до 300 тыс. рублей (ст. 14.45).

Штрафные санкции могут достигать 1 млн руб. при выявлении повторного нарушения.

Нормативная документация для выпуска томатной пасты

Изготовитель из РФ для производства густого соуса вправе использовать национальный стандарт, заранее купив его официальную версию. Например, выпускать продукцию можно в соответствии с положениями ГОСТ 3343-2017.

Если настоящий ГОСТ не походит, предприниматель имеет право использовать технические условия либо стандарт организации. Эксперты центра сертификации помогут разработать и зарегистрировать ТУ/СТО.

В технической документации, по которой изготавливается паста, описываются требования к сырью, его характеристикам и свойствам, особенности маркировки и упаковывания, правила транспортировки, хранения, методы контроля за качеством.

Кроме тех. условий, отечественный изготовитель должен разработать:

• технико-технологическую карту (ТТК);
• технологическую инструкцию (ТИ) или техрегламент (ТР);
• рецептуру.

В документах указывается технология производства пищевой продукции, а также точное количество ингредиентов в составе.

Документы для оформления декларации на пасту

Чтобы задекларировать соус из помидоров, формируется пакет документации:

• заполненная заявка;
• копии свидетельств о регистрации юрлица или индивидуального предпринимателя;
• сведения об исследуемом товаре ‒ название, перечень ингредиентов, характеристики, код ТН ВЭД и прочее;
• техническая документация (госстандарт, ТУ или СТО), по которой изготавливается томатный соус;
• контракт с поставщиком, инвойс, договор уполномоченного лица, ГТД на образцы и прочие документы на импортную продукцию;
• сертификат ХАССП (если есть).

Для оценки соответствия еще потребуется договор аренды или свидетельство о праве собственности на производственные помещения, иные сведения (по запросу).

Порядок декларирования томатного соуса

Оформление разрешительного документа происходит через портал ФГИС Росаккредитации (ФСА). Для этого понадобится:

• квалифицированная электронная подпись (КЭП), которую нужно получить заранее;
• специальные плагины ЭП для установки в Яндекс. Браузер или Гугл Хром;
• авторизоваться через Госуслуги и войти в личный кабинет ФСА;
• передать всю информацию о выпускаемом товаре, в том числе и доказательственные материалы (протоколы испытаний, техническую документацию), подтверждающие соответствие продукта критериям ТР ТС.

При декларировании отвечает за безопасность товаров и их соответствие нормам техрегламентов заявитель, включая полноту и достоверность информации при оформлении разрешительного документа.

Чтобы избежать проблем, лучше делегировать эту работу специалистам центра сертификации.

Добровольная сертификация концентрированного пюре

Дополнительно бизнесмен может по собственной инициативе оформить сертификат на томатную пасту. Это предусмотрено ФЗ № 184. Выдается указанный документ на соответствие нормам ГОСТ или ТУ, в том числе и по отдельным пунктам.

Добровольный сертификат на соответствие ГОСТ 3343-2017 позволяет подтвердить категорию «экстра» томатной пасты. По данному стандарту еще могут проверить цвет, консистенцию и вкус продукта, норму растворимых сухих веществ, содержание консервантов и титруемых кислот, допустимый уровень минеральных примесей и хлоридов в составе.

Наличие добровольного сертификата на концентрированный соус дает предпринимателю возможность:

• наносить соответствующую маркировку;
• укрепить свои позиции на рынке;
• повысить доверие покупателей к выпускаемой продукции;
• заключить выгодные контракты с партнерами;
• участвовать в тендерах.

Срок действия добровольного сертификата на томатную пасту составляет не более 3 лет.

Для его получения нужно обратиться в центр сертификации, предоставить заявку, документы на анализ, а также образцы пищевого изделия для исследований в лаборатории. При успешном прохождении экспертизы оформляется добровольный сертификат.

Еще предприниматель вправе по личной инициативе зарегистрировать штрихкоды, чтобы отслеживать движение продовольственных товаров. В обязательном порядке получают штрих-коды при реализации товаров через крупные магазины с автоматизированным учетом продуктов.

Поможем оформить декларацию и добровольный сертификат на томатную пасту, разработать нормативно-техническую документацию. Уточнить детали декларирования пищевых продуктов можно по телефону или онлайн. Консультации бесплатные!