Экспертиза детского питания

Детское питание относится к категории продукции с повышенными требованиями безопасности, поскольку предназначено для детей раннего возраста и требует особого контроля состава, качества сырья и условий производства. Экспертиза детского питания проводится для оценки соответствия продукции действующим нормам, проверки показателей безопасности и подтверждения соблюдения норм, предусмотренных законодательством.

Экспертиза детского питания (ЭДП) представляет собой комплексное исследование продукции, направленное на оценку ее качества, состава и безопасности. Основная задача такой проверки — определить соответствие продуктов установленным нормативным требованиям и подтвердить их пригодность для питания детей.

Производство и оборот детского питания регулируются строгими требованиями законодательства. Основу нормативной базы составляют:

• ТР ТС 021/2011;
• ТР ТС 033/2013 (для молочных смесей и продукции на молочной основе);
• Федеральный закон № 29-ФЗ;
• ГОСТы и методические документы, устанавливающие требования к производству и контролю продукции, например ГОСТ Р 70606-2022, регулирующий микробиологический контроль производства детского питания на молочной основе.

В отличие от обычных пищевых продуктов, детское питание проходит более строгую оценку. Помимо проверки микробиологических и химических показателей, контролируются состав сырья, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов, а также их соотношение.

Важно, чтобы продукция соответствовала возрасту ребенка, легко усваивалась и была безопасна.

Когда нужна экспертиза детского питания

Анализ проводится на разных этапах производства и обращения продуктов. Она позволяет подтвердить безопасность, качество и соответствие продукта установленным требованиям.

Основные случаи проведения экспертной оценки:

1. При запуске производства — проводится оценка техдокументации (ТУ, рецептур, технологических процессов) на соответствие требованиям техрегламентов. После этого проверяется продукция, изготовленная по утвержденной документации.
2. При госрегистрации продукции в Роспотребнадзоре — оценка является частью процедуры подтверждения безопасности специализированного детского питания.
3. В рамках производственного контроля — регулярные проверки обязательны для товаропроизводителей, поставщиков и продавцов пищевых продуктов для детей по требованиям законодательства.

В ходе оценки специалисты:

• проводят идентификацию изделия — определяют вид продукта, его назначение и категорию (например, адаптированная молочная смесь, пища для детей с особыми потребностями);
• оценивают безопасность — проверяют соответствие товара установленным микробиологическим, химическим и другим показателям;
• анализируют состав и пищевую ценность — оценивают содержание белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, а также соответствие заявленным характеристикам;
• проверяют маркировку и упаковку — оценивают полноту информации на этикетке, правильность указания состава, возраста, условий хранения и сведений о производителе.

Особое внимание уделяется тому, чтобы детское питание соответствовало возрастным особенностям ребенка, обеспечивало необходимые питательные свойства и оставалось безопасным на протяжении всего срока годности.

Объекты экспертизы

Во время проверки оценивают не только сам продукт, но и все факторы, которые влияют на его качество и безопасность.

Основными объектами проверки являются:

• техническая и производственная документация — ГОСТ, ТУ, технологические инструкции, рецептуры, спецификации и другие документы, по которым организован выпуск продукции;
• маркировка — проверяется достоверность информации о составе, пищевой ценности, содержании витаминов, микро- и макроэлементов, возрастной категории и других обязательных сведениях;
• сырье и готовое детское питание — оцениваются характеристики используемых компонентов и соответствие готового продукта установленным требованиям;
• условия производства — анализируются производственные процессы, состояние оборудования, инфраструктура и соблюдение санитарных требований.

Методы проведения экспертизы

Для оценки соответствия применяются различные методы проверки:

• документационная проверка — анализ нормативной, производственной и техдокументации;
• выездная экспертиза — оценка условий производства прямо на предприятии;
• лабораторные исследования — проверка показателей безопасности, состава и соответствия заявленным характеристикам продукции.

Для проведения экспертизы заявителю необходимо предоставить документы, подтверждающие сведения о компании, продукции и условиях ее выпуска.

Основной пакет включает:

• данные о регистрации заявителя — выписка из ЕГРЮЛ/ЕГРИП, лист записи или иной документ, подтверждающий статус юридического лица или ИП;
• документация для импорта — сведения об изготовителе, ГТД, контракт, инвойс (при необходимости);
• техдокументацию на товар — ТУ, СТО и другие документы, по которым осуществляется производство;
• макет маркировки — информация о составе, изготовителе, характеристиках, условиях хранения и иных обязательных сведениях.

Как проходит экспертиза происхождения и качества

Порядок проведения экспертизы детского питания:

1. Консультация — определение порядка оценки изделия и необходимых требований.
2. Подготовка документов — сбор и при необходимости разработка технической документации.
3. Проведение проверки — анализ продукта и подтверждение ее соответствия установленным нормам.
4. Оформление результатов — подготовка экспертного заключения или СГР и передача документа заявителю.

По результатам экспертизы оформляется экспертное заключение, в котором отражаются сведения о проведенных исследованиях, проверенных товарах и полученных результатах.

Документ подтверждает, что детское питание прошло оценку по установленным требованиям и соответствует заявленным показателям качества и безопасности либо содержит выявленные несоответствия, требующие устранения.

В заключении указываются:

• сведения о товаре и заявителе;
• основания и цели проведения экспертизы;
• перечень проверенных документов и образцов;
• результаты лабораторных проверок и анализа;
• выводы о соответствии продукта требованиям нормативов.

Экспертное заключение может использоваться как подтверждение результатов проведенной оценки при регистрации товара, производственном контроле и других процедурах, связанных с выпуском и обращением пищевых продуктов для детей.

Дополнительные услуги для производителей

Помимо проведения экспертизы и оформления разрешительной документации, специалисты помогут подготовить дополнительные документы и услуги:

• регистрация товара в системе «Честный знак» и сопровождение процесса маркировки;
• регистрация товарного знака;
• оформление сертификата происхождения товара для экспорта. Он подтверждает страну производства и может использоваться для получения таможенных преимуществ в отдельных странах;
• депонирование карточки товара для маркетплейсов — фиксация информации о продукции, характеристиках и описании;
• получение сертификата «Сделано в России» для подтверждения отечественного происхождения и повышения доверия к товару.

Для начала работы достаточно предоставить описание продукции. Эксперты сертификационного центра проконсультируют, определят необходимые требования и помогут оформить полный комплект документов для выпуска детского питания.