Импортерам и производителям коньяка

Если Вы являетесь производителем или импортером коньяка, то перед реализацией этой продукции обязательно нужно оформить разрешительный документ – декларацию по ТР ТС «О безопасности пищевой продукции».

Для производства коньяка используются коньячные дистилляты (о-де-ви), которые выдерживаются в дубовых бочках не менее трех лет. Крепость коньяка составляет не менее 40%.

Различают категории коньяка по сроку выдержки:

1. V.S. – срок выдержки от 2-х до 3-х лет;
2. Superior – выдержка 3 года;
3. V.S.O.P. – выдержка 4 года;
4. V.V.S.O.P. – выдержка 5 лет;
5. X.O. – срок выдержки от 6 лет.

Если коньяк произведен в странах постсоветского пространства, то классификация может быть такая:

1. Трехлетний коньяк – выдержка не менее 3 лет;
2. Четырехлетний коньяк – выдержка не менее 4 лет;
3. Пятилетний коньяк – выдержка не менее 5 лет;
4. Выдержанный коньяк (маркировка «КВ») – выдержка не менее 6 лет;
5. Выдержанный коньяк высшего качества (маркировка «КВВК») – выдержка не менее 8 лет;
6. Старый коньяк (маркировка «КС») – выдержка не менее 10 лет;
7. Очень старый коньяк (маркировка «ОС») – выдержка не менее 20 лет.

Перед оформлением декларации проводятся испытания коньяка на содержание токсичных элементов и метилового спирта.