Сертификат «Без глютена»

Глютен — это белок, который содержится в пшенице, ячмене, ржи и других злаках. Он придает тесту эластичность и позволяет изделиям сохранять форму. Однако для некоторых людей, например, при наличии целиакии или непереносимости данного белка, его употребление может вызвать серьезные проблемы с пищеварением, аллергические реакции и даже повреждения кишечника.

Изделия с маркировкой "Без глютена" значительно упрощает выбор для людей, которым по состоянию здоровья необходимо исключить этот белок из рациона. В то же время, эта маркировка может быть полезна и тем, кто сознательно решает отказаться от глютена, стремясь улучшить самочувствие или следуя современным трендам в питании.

На какие товары можно получить сертификат “Без глютена”

Сертификат «Без глютена» можно получить только после обязательного сертифицирования продукции, что позволяет производителям нанести соответствующую маркировку на товары. К основным категориям товаров относятся:

1. Конфеты и шоколад: несмотря на свою сладость, многие из этих товаров могут содержать компоненты, содержащие злаки, особенно если используются добавки, в которых присутствуют такие ингредиенты.
2. Соки, морсы, нектары и прочие напитки: некоторые напитки могут включать добавки или ароматизаторы, в состав которых входят вещества, содержащие злаковые компоненты.
3. Пиво: в традиционном пиве часто используется ячмень, который включает злаковые белки.
4. Чай и кофе с ароматическими и пищевыми добавками: добавки, используемые в чае или кофе, могут включать злаковые компоненты, что делает такие продукты неподходящими для людей с непереносимостью этих веществ.
5. Мясосодержащие изделия: полуфабрикаты, колбасные изделия, консервы и другие продукты, содержащие мясо, могут включать компоненты, в том числе злаковые белки, как связующие элементы или добавки.
6. Овощи и фрукты в замороженном виде: некоторые замороженные продукты могут содержать добавки, используемые для консервации, которые включают компоненты, полученные из злаков.
7. Молокосодержащие изделия: йогурты, сырки, мороженое — все эти продукты могут быть произведены с добавлением ингредиентов, содержащих злаковые белки.
8. Пшеничная мука и изделия из неё: слоеное тесто, булочки, пирожные, торты — традиционные изделия, содержащие пшеничные компоненты, которые могут включать злаковые белки.
9. Соусы и другие изделия: в соусах и готовых продуктах часто используются вещества, полученные из злаков, такие как загустители или стабилизаторы.

Эти продукты, как правило, содержат глютен, и их маркировка по его отсутствию является важной для соблюдения диетических потребностей людей, чувствительных к этому белку.

Особенности сертификации

Сертификация продукции, не содержащей глютен, осуществляется в рамках различных законодательных норм и стандартов, которые могут различаться в зависимости от региона:

1. В Европейском Союзе действует Регламент (ЕС) № 828, который регулирует правила маркировки и предъявляемые требования к товарам, претендующим на статус безглютеновых. Этот регламент ориентирован на защиту прав потребителей и облегчение выбора для людей, страдающих от непереносимости злакового белка.
2. В США Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) разрешает использовать обозначение «без глютена» на упаковке продуктов, если их содержание не превышает 20 частей на миллион.
3. В России данная продукция подчиняется требованиям техрегламента на пищевые продукты и соответствующих ГОСТов, которые детализируют параметры и стандарты для безглютеновых товаров.

Процесс оформления включает в себя обязательные лабораторные исследования продукции, которые включают проверку на несколько ключевых показателей:

• продукция проверяется на содержание белка, которое не должно превышать 20 мг на кг;
• исследуется на наличие патогенных микроорганизмов (например, Salmonella, E. coli), а также общая микробиологическая обремененность, включая мезофильные и термофильные бактерии;
• проверяется на наличие тяжелых металлов, пестицидов, аллергенов и других запрещенных веществ;
• измеряется влажность, кислотность, углеводы и другие макроэлементы. Также оцениваются органолептические свойства (вкус, запах, цвет, текстура);
• проводится анализ содержания макронутриентов (белки, жиры, углеводы) и витаминов.

Основные документы, регулирующие сертификацию:

1. Техрегламенты, такие как ТР ТС 021, 023, 033, ХАССП.
2. ГОСТ Р 56543-2015 "Продукты пищевые. Продукты без глютена".
3. ГОСТ Р 56207-2014 "Методы определения содержания белка".
4. Санитарные правила и нормы (СанПиН).
5. Методические указания по контролю качества продукции, такие как МУК 4.1.2880-11.

Сертификация также может включать дополнительные разрешения, например:

• веган — подтверждает отсутствие животных компонентов и тестирования на животных;
• органическая продукция — гарантирует отсутствие синтетических пестицидов и удобрений, соблюдение экологических стандартов;
• Halal — соблюдение исламских стандартов питания;
• Kosher — следование еврейским кулинарным законам;
• Non-GMO — подтверждает отсутствие генетически модифицированных организмов;
• без аллергенов — гарантирует отсутствие основных аллергенов, таких как орехи, молоко, яйца и другие.

Срок действия разрешения — до 3-х лет.

Обязательные документы для сертификации

Для сертификации безглютеновой продукции потребуется предоставить следующие документы:

1. Заявка: содержит реквизиты компании, ассортимент товаров, составы и другие данные для правильной идентификации товара.
2. ИНН,ОГРН: подтверждение легальности компании.
3. Техническая документация: спецификации, составы, рецептуры и другие документы, подтверждающие характеристики изделия.
4. Разрешения на продукцию: декларации, сертификаты или СГР, подтверждающие соответствие стандартам безопасности.
5. Образцы продукции: для лабораторных испытаний, включая тесты на содержание белка.
6. Дополнительные требования: могут быть указаны после консультации с экспертами, в зависимости от типа изделия.

После предоставления документов эксперты проведут анализ и помогут подготовить продукцию к сертификации.

Плюсы сертификата «Без глютена»

Данный сертификат открывает ряд возможностей:

1. Маркировка: получив сертификат, можно наносить на упаковку специальные обозначения, которая помогает привлекать внимание потребителей, ориентированных на данные товары, и способствует увеличению спроса.
2. Выход на международные рынки: сертификация по стандарту безглютеновых товаров BRCGS открывает двери для выхода на международные рынки, укрепляя доверие к вашему бренду и улучшая позиции на глобальной арене.
3. Участие в тендерах: сертификат повышает ваши шансы на победу в тендерах, что является важным фактором при заключении государственных контрактов и расширении возможностей для бизнеса.
4. Привлечение новых партнеров и инвесторов: сертификат становится убедительным аргументом для новых партнеров и инвесторов, которые ищут надежных и качественных производителей для долгосрочного сотрудничества.

Наличие сертификата расширяет горизонты для бизнеса, способствует его росту и укрепляет доверие со стороны клиентов и партнеров.

Как получить сертификат «Без глютена»

Для того чтобы успешно пройти сертификацию безглютеновой продукции обратитесь к экспертам портала ТРТС24. Мы обеспечим полную поддержку на каждом этапе, начиная от консультаций и заканчивая получением готового сертификата. Мы поможем с оформлением обязательных и добровольных документов:

1. Протокол на сроки годности: подтверждение срока хранения продукции.
2. Этикетка и штрих-коды: разработка правильных этикеток и регистрация штрих-кодов.
3. Добровольный сертификат: помощь в получении добровольного подтверждения качества.
4. Экспертное заключение: подготовка и оформление заключений от независимых экспертов.
5. Расчет КБЖУ: определение калорийности и состава продукции.
6. Протокол об отсутствии ГМО: подтверждение, что продукт не содержит генетически модифицированных организмов.
7. Разработка ТУ и СТО: помощь в разработке технических условий и стандартов предприятия.
8. ЭКО, БИО, Органик: помощь в получении экологических сертификатов.
9. Программа производственного контроля и ТТК: разработка программы контроля качества и технико-технологических карт.

Наносить маркировку «БЕЗ ГЛЮТЕНА» на упаковку без проведения соответствующих испытаний строго запрещено. Отсутствие подтверждающего протокола испытаний может привести к административной ответственности и штрафам. Мы поможем вам пройти все необходимые лабораторные исследования и оформить все протоколы в соответствии с законодательными требованиями.

Заполняйте заявку на нашем сайте, и наши эксперты свяжутся с вами для бесплатной консультации. Мы окажем всестороннюю поддержку и сделаем процесс оформления максимально простым и удобным для вас.