Сертификат на геркулес

Геркулес — это сухие овсяные хлопья, которые получают из подготовленного зерна овса. Продукт используют для приготовления каш, завтраков, десертов, других блюд. В продаже встречаются обычные хлопья, быстрого приготовления, продукты с добавлением фруктов, орехов, иных компонентов.

При идентификации может применяться код ТН ВЭД 1104 12 900 0 — зерно овса, переработанное в хлопья. Возможный код ОКПД 2 — 10.61. Точный код устанавливают с учетом состава, способа обработки, назначения товара.

Для законного выпуска такой пищевой продукции в обращение требуется подтвердить ее безопасность, выполнить нормы к производству, маркировке.

Нужен ли сертификат на геркулес

Основным разрешительным документом выступает декларация о соответствии требованиям технических регламентов ЕАЭС.

При оценке учитывают:

• ТР ТС 021/2011 — содержит базовые требования к безопасности продовольствия, производству, хранению, перевозке, реализации;
• ТР ТС 022/2011 — устанавливает состав обязательной информации на упаковке;
• ТР ТС 029/2012 — применяется при использовании технологических вспомогательных составов;
• ТР ТС 015/2011 — распространяется на зерно как сырье в пределах области действия регламента. Применимость к конкретному товару определяют после идентификации.

Для серийного выпуска декларация может регистрироваться на срок до пяти лет в зависимости от применимой схемы. Для отдельного объема продукции срок определяют с учетом условий выбранной процедуры.

СПРАВКА: ТР ТС 021/2011 требует от изготовителей пищевой продукции внедрения процедур, которые основаны на принципах ХАССП. Такая система помогает контролировать риски на этапах изготовления, хранения сырья, выпуска готового продукта.

Российский производитель определяет нормативную основу для изготовления продукции. Для овсяной крупы применяется ГОСТ 3034-75. Для конкретного вида хлопьев необходимо подбирать стандарт с учетом его области действия. Если подходящего ГОСТа нет, разрабатываются ТУ либо СТО.

Регистрация ТУ проводится добровольно. Она позволяет зафиксировать сведения о нормативном документе, систематизировать документацию предприятия. При необходимости можно получить официальную копию действующего ГОСТ.

Лабораторные испытания геркулеса

Регистрация декларации требует доказательств безопасности продукта. Состав исследований устанавливают с учетом рецептуры, категории товара, требований применимых техрегламентов.

Для овсяных хлопьев лабораторная проверка может охватывать несколько групп показателей.

Микотоксины. Контролируется содержание веществ, которые могут образоваться при поражении зернового сырья плесневыми грибами. В зависимости от применимых норм исследуют афлатоксин B1, дезоксиниваленол, зеараленон, Т-2 токсин, охратоксин А.

Физико-химические характеристики. Проверяется влажность, другие нормируемые свойства. Для овсяной продукции имеет значение состояние жировой части, поскольку нарушение условий хранения способно привести к прогорканию. Конкретные допустимые значения определяют по нормативной документации.

Посторонние примеси. Исследуется содержание металломагнитных частиц, если такой контроль предусмотрен для продукта. Также оценивается зараженность вредителями хлебных запасов.

Токсичные элементы. Лаборатория определяет содержание свинца, мышьяка, кадмия, ртути в пределах показателей, установленных для соответствующей категории продукции.

Пестициды. Контролируются остаточные количества нормируемых веществ. Перечень зависит, в том числе от сырья, сведений о применении пестицидов при его выращивании.

Микробиологические показатели. При наличии соответствующих нормативов исследуют КМАФАнМ, БГКП, плесени, дрожжи, патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллы. Для готового завтрака программа определяется с учетом состава, технологии производства, способа употребления.

Результаты фиксируются в протоколе испытаний. Положительный ПИ входит в доказательственную базу для регистрации декларации. Отдельные виды продукции, например многокомпонентная смесь, требуют программы исследований с учетом всех ингредиентов.

Необходимые документы для декларации на геркулес

Обычно требуются:

• заявка с данными о продукции;
• ИНН, ОГРН заявителя;
• реквизиты ООО или ИП;
• сведения об изготовителе;
• название, состав продукта;
• описание технологии изготовления;
• ГОСТ, ТУ либо СТО для производства, организованного в России;
• макет этикетки;
• сведения об упаковке;
• документы на сырье при необходимости;
• контракт, инвойс для импортного товара;
• протоколы ранее проведенных исследований при наличии.

Технические документы должны соответствовать фактической технологии. Расхождения в рецептуре, маркировке, названии продукта могут потребовать корректировки материалов до регистрации декларации.

Порядок сертификации геркулеса

Процедура начинается не с заполнения декларации, а с идентификации продукта. Состав хлопьев определяет объем дальнейшей проверки.

Работа строится по следующей схеме:

1. Изучается название, рецептура, способ изготовления.
2. Определяются коды ТН ВЭД, ОКПД 2.
3. Устанавливаются применимые техрегламенты.
4. Проверяется нормативная документация.
5. Выбирается схема декларирования.
6. Формируется доказательная база.
7. Проводятся лабораторные исследования.
8. Анализируется протокол.
9. Заполняется декларация.
10. Документ регистрируется в установленном порядке.
11. Проверяется маркировка перед выпуском товара в обращение.

Для продукции российского производства также требуется соблюдать производственные процедуры, основанные на принципах ХАССП. Чтобы удостоверить внедрение ХАССП, оформляют сертификат по ИСО 22000.

Добровольная сертификация геркулеса

После обязательного декларирования компания вправе дополнительно подтвердить отдельные характеристики продукта. Добровольный сертификат оформляется по выбранному ГОСТ, ТУ.

Такой документ позволяет выделить показатели качества, которые имеют значение для покупателей, торговых сетей, заказчиков.

В зависимости от свойств товара могут оформляться следующие сертификаты:

• по ГОСТ или ТУ — подтверждает выбранные характеристики продукции;
• «Халяль» — удостоверяет выполнение требований соответствующей системы к составу, сырью, производству;
• «Кошер» — подтверждает соблюдение установленных религиозных требований к продукту;
• «ЭКО» — используется после проверки критериев экологической направленности в рамках выбранной системы;
• «100% натуральный» — подтверждает заявленные требования к составу при наличии оснований;
• «Без глютена» — требует подтверждения соответствующего показателя продукции установленными методами.

Добровольные сертификаты могут оформляться на срок до трех лет. Точный период устанавливают правила выбранной системы.

Как получить сертификат на геркулес

На портале ТРТС24 можно организовать оформление необходимых документов в одном месте. Эксперты определят нормативную базу, схему оценки, состав исследований. Самостоятельно искать лабораторию, разбираться в требованиях нескольких регламентов не потребуется.

Дополнительно специалисты помогут оформить:

• протокол для обоснования сроков годности;
• протокол исследований на КБЖУ — содержание белков, жиров, углеводов, энергетическую ценность;
• технологическую инструкцию;
• технологическую карту;
• программу производственного контроля;
• ТУ, СТО;
• добровольные сертификаты.

На бесплатной консультации заранее определяется перечень обязательных документов. Отдельно обозначаются добровольные процедуры, которые могут понадобиться для поставок в торговые сети, работы с заказчиками, продвижения продукта.

Для начала достаточно предоставить название, состав, сведения об изготовителе, имеющуюся документацию. После анализа формируется последовательный план работ: подготовка документов, испытания, регистрация декларации, дополнительные процедуры.