Сертификат на персики

Персики — это сочные косточковые плоды с нежной мякотью и характерным ароматом, относящиеся к категории свежих фруктов. В системе классификации внешнеэкономической деятельности они имеют код ТН ВЭД 0809 30.

Как и любая пищевая продукция, персики должны быть безопасны для потребителя и соответствовать установленным нормам качества. Перед выпуском в обращение на рынок подтверждается их безопасность и оформляются необходимые разрешительные документы, обеспечивающие законный оборот товаров.

Нужна ли декларация на персики

Персики — свежие, сушёные, замороженные или консервированные — относятся к пищевым продуктам, для которой требуется обязательное подтверждение соответствия в форме декларирования (ДС). Добровольный сертификат может оформляться дополнительно, но только после регистрации декларации и служит инструментом усиления качества и конкурентных преимуществ продукции.

Требования к такой продукции установлены в ТР ТС:

• 021/2011 — безопасность пищевых продуктов;
• 022/2011 — требования к маркированию;
• 029/2012 — при использовании добавок в переработанных продуктах.

Схемы декларирования

• 1д и 3д — для серийного выпуска
• 2д — для партии товара

Срок действия декларации заявитель устанавливает самостоятельно, но не более 5 лет.

Для свежих персиков дополнительно указывается год урожая, поэтому такие декларации чаще оформляются сроком до 1 года.

Заявителем при оформлении ДС может выступать:

• изготовитель
• уполномоченный представитель иностранного изготовителя
• импортер
• продавец (юр.лицо или ИП, зарегистрированное в ЕАЭС)

Декларирование подтверждает безопасность и соответствие персиков установленным требованиям, а добровольный сертификат становится дополнительным инструментом, подчеркивающим качество товаров и повышающим доверие на рынке.

Лабораторные проверки

Заявитель несет полную ответственность за безопасность выпускаемой продукции и достоверность сведений, предоставляемых при регистрации декларации о соответствии (ДС) требованиям ТР ТС.

Декларация оформляется на основании доказательственной базы, в первую очередь — протоколов испытаний, подтверждающих соответствие товара установленным нормам. Все доказательные материалы и сама ДС подлежат хранению не менее 10 лет.

Государственные органы вправе запросить у заявителя документы, на основании которых была принята декларация. В случае их отсутствия или непредставления действие ДС может быть прекращено.

Перечень контролируемых показателей зависит от вида продукции и требований техрегламентов.

В обязательном порядке проверяются показатели безопасности, включая:

• опасные компоненты (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть);
• пестициды (ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты);
• радионуклиды.

Для замороженных продуктов дополнительно:

• микробиологические показатели (БГКП, патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллу, КМАФАнМ, дрожжи и плесени);
• токсичные элементы и пестициды.

Для свежей продукции обязательно:

• наличие яиц гельминтов;
• цисты кишечных патогенных простейших.

По результатам лабораторных исследований оформляется протокол испытаний (ПИ), который является ключевым доказательственным документом.

Без действующего ПИ регистрация декларации невозможна.

В протоколе должны быть отражены все показатели, предусмотренные требованиями ТР ТС. Если перечень неполный, декларация может быть признана недействительной в соответствии с ПП РФ № 936.

Протокол испытаний должен полностью соответствовать установленным требованиям. Любые пробелы или отсутствие обязательных показателей ставят под сомнение легитимность декларации и могут привести к ее аннулированию.

ППК и ХАССП при производстве

При производстве и переработке пищевых продуктов, включая фрукты, обязательно применение ППК и принципов ХАССП в соответствии с п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011.

Программа производственного контроля обеспечивает соблюдение санитарно-эпидемиологических требований и обязательна для всех членов оборота продовольствия — производителей, поставщиков и продавцов. Ее отсутствие или невыполнение может повлечь административную ответственность.

Система ХАССП лежит в основе управления безопасностью пищевой продукции и подтверждает контроль рисков на всех этапах производства. Внедрение можно подтвердить сертификацией системы менеджмента.

Преимущества сертификации ХАССП

• подтверждение соответствия по ТР ТС
• повышение доверия со стороны партнеров и сетей
• снижение рисков нарушений и брака
• упрощение проверок
• конкурентные преимущества

Сертификат носит добровольный характер и выдается сроком до 3 лет.

Нормативно-техническая документация

В России производство продукции осуществляется по ГОСТ или по собственным техническим условиям (ТУ), разработанным предприятием. Техническая документация обеспечивает контроль качества и стабильность выпуска товаров.

ТУ / СТО применяются для регламентации требований к продукции, а также условиям производства, упаковки, хранения и транспортировки.

Преимущества:

• адаптация под конкретные изделия;
• гибкость по сравнению с ГОСТ;
• возможность регистрации и официального закрепления;
• повышение доверия к товарам.

Производитель также разрабатывает:

• рецептуру;
• ТТК;
• технологический регламент или технологическую инструкцию (ТИ).

Эти документы фиксируют состав и технологию изготовления.

Добровольная сертификация персиков

Добровольный сертификат на персики оформляется по инициативе производителя или поставщика и подтверждает качество продукции сверх обязательных требований. Она оформляется после прохождения декларирования соответствия и может служить дополнительным подтверждением потребительских характеристик.

Также возможна добровольная сертификация «Органик»

Сертификат подтверждает экологичность товара и соответствие требованиям 280-ФЗ от 03.08.2018.

Преимущества:

• подтверждение качества и безопасности;
• возможность маркировки «Органик» и «без ГМО»;
• повышение доверия и конкурентоспособности.

Для маркировки «без ГМО» требуется ПИ и добровольный сертификат.

Сертификат подтверждает соответствие ГОСТ 34340-2017 или ТУ и может включать показатели сортности, органолептики и зрелости изделий.

Необходимые документы

Для оформления потребуются:

• заявка
• ОГРН / регистрационные данные заявителя
• контракт или договор поставки
• инвойс (для импортной продукции)
• договор уполномоченного лица (при необходимости)

Порядок сертификации

Порядок процедуры оценки:

• направление заявки
• предоставление комплекта документов на продукцию
• определение кода ТН ВЭД и применимых требований
• выбор схемы подтверждения качества
• отбор образцов
• проверки в лаборатории
• анализ ПИ и документации
• принятие решения о выдаче декларации или сертификата
• регистрация документа в реестре
• выдача заявителю готового разрешительного документа

Отсутствие обязательных разрешений рассматривается как нарушение требований техрегламентов и влечет ответственность по КоАП РФ.

В зависимости от характера нарушения возможны:

• штрафы для должностных и юр.лиц;
• конфискация товаров;
• приостановление деятельности предприятия;
• запрет на реализацию товара.

Мы поможем оформить все требуемые документы для законного оборота продукции: от декларации и сертификатов до протоколов испытаний и сопровождения на всех этапах сертификации.