Сертификат на шампанское

Шампанское – это разновидность спиртного напитка, насыщенного углекислым газом. Благодаря пузырькам, которые образуются во время брожения, продукцию относят к игристым винам. Для беспрепятственного производства и продажи напитка предпринимателю обязательно требуется оформить декларацию на шампанское. Документ подтверждает соответствие товара требованиям технических регламентов Таможенного союза.

Особенности производства игристых вин

В РФ шампанское выпускают по ГОСТ 33336-2015. Согласно стандарту игристые вина разделяют по сроку выдержки, концентрации сахара и цвету. Поэтому напиток бывает:

• выдержанным и коллекционным;
• брют, сухим, полусухим, сладким, полусладким;
• белым, розовым, красным.

ГОСТ предъявляет требования к органолептическим и физико-химическим показателям шампанского. Изготавливая продукт, производитель должен строго следить за следующими показателями:

• внешний вид и цвет;
• аромат, букет, вкус;
• пенистые и игристые свойства;
• содержание этилового спирта, сахаров, кислот;
• концентрация диоксида серы, железа, двуокиси углерода;
• пищевые добавки.

Если шампанское изготавливается с отклонениями от настоящего стандарта, то предприниматель разрабатывает собственные технические условия (ТУ) для производства.

Подготовку ТУ можно провести силами компании-изготовителя или доверить эту процедуру специалистам сертификационного центра.

Обязательная разрешительная документация

Выпускаемое производителем шампанское в обязательном порядке декларируют по следующим техрегламентам:

• ТР ТС 021/2011 (безопасность продуктов питания);
• ТР ТС 022/2011 (проверка маркировки);
• ТР ТС 029/2012 (безопасность добавок).

Оценка по первым двум регламентам осуществляется в отношении всех видов шампанского. Соответствие требованиям последнего норматива необходимо в том случае, если при изготовлении применяются какие-либо добавки или вспомогательные вещества.

Декларирование спиртных напитков проводят по схемам 1-3, которые указаны в таблице ниже.

Декларация на игристое вино оформляется после проведения лабораторных испытаний образцов. В ходе исследований шампанское изучают на содержание метилового спирта и таких токсичных элементов, как свинец, мышьяк, кадмий, ртуть.

После проведения проверки заявителю выдают протоколы испытаний, которые фиксируют соответствие продукции установленным нормам и служат основанием для оформления и регистрации декларации. Обязательный разрешительный документ действует от 1 года до 5 лет.

Добровольная сертификация шампанского

Предприниматель имеет право оформить добровольный сертификат на шампанское, который не заменяет обязательную декларацию, а служит дополнительным доказательством качества напитка. Производители используют документ в маркетинговых целях для решения следующих бизнес-задач:

• обозначение преимуществ выпускаемых игристых вин;
• привлечение внимания к товару;
• увеличение розничных и оптовых продаж;
• успешный запуск новой продукции;
• поиск партнеров по реализации вина;
• участие в конкурсных мероприятиях.

Лабораторные испытания шампанского в рамках добровольной сертификации проводят по критериям, которые определяет заявитель. Предприниматель может выбрать для оценки показатели государственного стандарта или разработанных на производстве технических условий:

• органолептические свойства (вкус, цвет, аромат, прозрачность);
• содержание лимонной, титруемой и летучей кислот;
• концентрацию основных составляющих и примесей;
• качество сырья и пищевых добавок;
• давление углекислого газа.

Добровольный сертификат на игристое вино оформляют на 1-3 года.

Согласно ТР ТС 021/2011 производители пищевой продукции обязаны внедрять на предприятии принципы ХАССП. Предприниматель может документально доказать работу по системе оценки производственных рисков и получить сертификат ХАССП. Наличие документа подтвердит, что на заводе минимизирован выпуск бракованных напитков, и позволит задекларировать шампанское на максимальный срок в 5 лет.

Этапы процедуры и необходимая документация

Процедура оценки качества и безопасности шампанского проходит в несколько этапов:

1. Подача заявки на оформление декларации / сертификата.
2. Консультация эксперта, включающая выбор схемы оценки и составление перечня необходимой документации.
3. Сбор документов для прохождения проверки.
4. Предоставление образцов напитка для экспертизы.
5. Лабораторные исследования продукции.
6. Составление и выдача протоколов испытаний.

В перечень документации, необходимой для процедуры, всегда входят:

• ОГРН, ИНН;
• сведения о регистрации;
• описание товара (наименование, объем, состав, код ТН ВЭД);
• ГОСТ и ТУ;
• макет этикетки (должна соответствовать ТР ТС 022/2011).

Дополнительно предприниматель подтверждает право на использование производственных помещений (отечественные напитки) или предоставляет контракт на поставку (для импорта).

Остались вопросы? Обратитесь за бесплатной консультационной поддержкой к экспертам портала. Специалисты помогут разобраться в нюансах действующего законодательства, помогут подготовить пакет документов и пройти оценочные процедуры.