Сертификат на узбекскую лепешку

В настоящее время приобретает большую популярность изготовление лепешек в тандыре. Чаще всего такую лепешку называют узбекской. В этой статье мы разберем какие же документы необходимы для законной реализации данной продукции в РФ и в Таможенном союзе в целом.

Какие документы нужны для изготовления и продажи лепешек?

Требования безопасности к лепешкам установлены Техническим регламентом Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Изготовитель или импортер перед тем как начать реализацию продукции, должен в обязательном порядке провести испытания на соответствие данному регламенту и, в случае если результаты испытаний будут положительными, зарегистрировать декларацию.Испытания можно провести собственными силами, если у изготовителя или импортера имеются для этого соответствующие оборудования, специалисты и условия, либо обратившись в испытательные центры и лаборатории. Для регистрации декларации о соответствии ТР ТС так же необходимо будет обратиться в аккредитованный Орган по сертификации.

Так же, в ТР ТС прописаны требования к производству, а именно: контролировать процессы производства необходимо с помощью системы ХАССП. Данная система предполагает разработку, внедрение и поддержание процессов, основанных на принципах ХАССП. Подтверждением внедрения такой системы будет оформление сертификата соответствия ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005).

То есть делаем вывод, для изготовления и реализации лепешек производитель должен иметь:

1. Декларацию, протокол на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011
2. Сертификат на систему ХАССП.

Для импортера достаточно иметь декларацию и протокол испытаний.

Стоит отметить, что, если лепешки изготавливаются и реализовываются общепитами, то декларировать их не требуется. Такую продукцию контролируют санэпидемстанции.
Если у Вас остались вопросы или Вам необходимо получить разрешительные документы на лепешку и пищевую продукцию в целом, Вы можете заполнить форму справа, наши эксперты помогут Вам.