Новые правила проверки продуктов: как теперь оценивают качество и доступность

С 27 февраля 2026 года утверждены методические рекомендации МР 2.3.7.0415-26, опубликованные 31 марта. Документ описывает, как именно будут проверять продукты питания: от выбора торговых точек до анализа состава продукции.

Главная цель — оценить не только безопасность, но и пищевую ценность товаров. Речь идет о содержании витаминов, минералов, пищевых волокон и других полезных веществ. Отдельно будут контролировать наличие консервантов, подсластителей, красителей и ферментов, включая трансглутаминазу.

Новые правила затрагивают:

Российские власти приостановили действие сертификатов двух органов ЕАЭС из-за нарушений

• производителей продуктов питания;
• розничные сети и магазины;
• поставщиков обогащенной продукции.

Проверки планируются во всех регионах страны. В фокусе — товары массового спроса: хлеб, молочная продукция, соки, масла, мясные изделия, йодированная соль, а также продукты с маркировкой «без сахара» или «обогащенные витаминами».

Документ вводит четкие алгоритмы:

• как выбирать магазины для проверок;
• какие продукты включать в выборку;
• как оценивать доступность отечественной продукции.

Теперь инспекторы будут учитывать не только наличие товара на полке, но и его пользу для здоровья. Особое внимание — продуктам, которые помогают восполнить дефицит витаминов и микроэлементов.

Также установлен перечень обязательных лабораторных исследований. Среди них — анализ жиров, белков, углеводов, витаминов A, D, C, группы B, а также проверка на добавки и искусственные компоненты.

Рекомендации предусматривают сбор данных для цифровых сервисов, включая приложение «Здоровое питание». Это означает, что информация о продуктах будет систематизироваться и использоваться шире, чем раньше.

Для пищевой продукции необходимо продолжать подавать декларации соответствия требованиям технических регламентов ЕАЭС, в том числе ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012, а также специализированным регламентам, регулирующим оборот мясной, молочной и другой продукции. Кроме того, соблюдение системы ХАССП по‑прежнему является обязательным.

Что это значит

1. Производителям придется внимательнее относиться к составу и маркировке продукции.
2. Ритейл может чаще попадать под выборочные проверки.
3. Усилится контроль за «полезными» и обогащенными продуктами.
4. Риски претензий возрастут, если заявленные свойства не подтверждаются.