Новый ГОСТ на масло — формальность или реальные изменения для рынка?

С 1 июня 2027 года в России начнет действовать обновленный стандарт на подсолнечное масло — ГОСТ 1129-2025. Он заменит действующий ГОСТ 1129-2013 и пересмотрит требования к качеству, классификации и маркировке продукции. Новые правила затронут производителей, переработчиков и поставщиков масла, при этом его можно применять досрочно.

Главное изменение — обновленная классификация подсолнечного масла. Теперь продукция делится на несколько категорий в зависимости от способа обработки: рафинированное и нерафинированное масло, а также их разновидности по степени очистки и технологии производства. Внутри этих категорий дополнительно выделяются сорта — высший, первый и второй. Это нужно для более точного позиционирования продукции и прозрачности для покупателей и контролирующих органов.

Отдельное внимание уделено требованиям к качеству. Масло теперь оценивается по вкусу, запаху и химическим показателям. Например, рафинированное дезодорированное вымороженное масло высшего сорта допускается использовать в том числе для детского питания. Это означает, что к нему предъявляются повышенные требования по безопасности и чистоте.

Также обновлены правила маркировки. Производители получили возможность указывать дополнительную информацию о составе: содержание витамина Е, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот (в том числе омега-3, омега-6 и омега-9). Это не обязательное требование, но может использоваться как конкурентное преимущество.

Важно понимать, что сам по себе ГОСТ регулирует характеристики продукции, но для выхода на рынок этого недостаточно. Производителям по-прежнему необходимо оформлять декларации по ТР ТС, внедрять систему ХАССП (контроль безопасности на всех этапах производства) и вести полный комплект документации. При этом корректная маркировка становится ключевым элементом контроля со стороны надзорных органов.

Что это значит:

1. Потребуется пересмотреть рецептуры, технологии и документы под новые категории и сорта.
2. Возрастет внимание к качеству и маркировке — ошибки могут привести к претензиям и штрафам.
3. Появится возможность выделиться за счет расширенной информации о составе продукта.
4. Компании, не готовые к изменениям заранее, рискуют столкнуться с задержками в выводе продукции на рынок.