В России обновили ГОСТ на воду и напитки: что изменится для производителей

Минпромторг утвердил обновленные ГОСТы: ГОСТ 32220-2025 для питьевой воды и ГОСТ 28188-2025 для безалкогольных напитков. Оба документа задают единые требования к качеству продукции, ее составу и упаковке.

Главная цель — сделать продукцию безопаснее и понятнее для потребителя. Теперь покупатель должен четко видеть, что он покупает, а производитель — подтверждать качество на всех этапах.

В новом ГОСТ 32220-2025 уточнили правила маркировки. На упаковке нужно будет указывать полный состав, условия хранения и срок годности без двусмысленностей.

Также ужесточены требования к химическому составу. Вводится более строгий контроль за содержанием минералов и микроорганизмов. Это означает, что привычные показатели качества придется перепроверять и подтверждать чаще.

Появились новые критерии оценки соответствия — правила, по которым проверяют, соответствует ли вода нормам безопасности.

ГОСТ 28188-2025 вводит аналогичные требования для безалкогольной продукции. Производители обязаны раскрывать полный состав, включая добавки и аллергены.

Отдельное внимание уделено сахару и подсластителям. Особенно жесткие требования установлены для продукции, ориентированной на детей.

Также обновлены требования к упаковке и хранению. Теперь она должна лучше защищать продукт от внешних факторов и сохранять его качество до конца срока годности.

Несмотря на новые ГОСТы, базовые требования остаются. Напитки по-прежнему подпадают под требования законодательства. Это значит, что продукция должна проходить декларирование или получать свидетельство о государственной регистрации. Кроме того, сохраняется обязательная маркировка в системе «Честный знак» и работа по принципам ХАССП — системы контроля безопасности пищевой продукции на всех этапах.

Новые стандарты вступят в силу с 1 января 2028 года, но применять их можно уже с марта 2026 года.

Что это значит:

1. Производителям придется обновить рецептуры, маркировку и техническую документацию.
2. Возрастут затраты на контроль качества и лабораторные испытания.
3. Повышается риск отказов в декларациях при несоответствии новым нормам.
4. Тем, кто внедрит требования заранее, будет проще пройти проверки и выйти в сети.