Всероссийское исследование хлеба

Минпромторг России совместно с Роскачеством объявил о старте всероссийского исследования хлеба. Это позволит путем анализа качества хлеба на российском рынке и выявить производителей, достойных государственного Знака качества. Основные три критерия, которые будут проверяться – соответствие обязательным показателям безопасности, ГОСТам и повышенным стандартам Роскачества.

По мнению специалистов Минпромторга такие масштабные исследования позволят определить возможные направления развития отрасли.

На сегодняшний день необходимо уже не только ориентироваться на ценовую доступность данного продукта, но и на его качественные характеристики. Это вынужденная мера в связи с тем, что хлеб стал гораздо реже приобретаться потребителями: только за последние 10 лет снижение произошло на четверть с 66 до 49 кг на человека в год.

В Минпромторге отметили, что данная ситуация обусловлена исключительно осознанным выбором потребителя, а не сокращением доходов либо дефицитом хлеба.

Всероссийское исследование позволит оценить специфику для каждого региона и наметить план развития отрасли.

В Роскачестве заявляют что предстоящая проверка станет одним из главных социально-значимых их проектов этого года. Ежемесячно эксперты ведомства будут анонимно закупать продукцию в разных регионах. Исследования будут проходить в аккредитованных лабораториях по 50 критериям. В первую очередь эксперты будут выявлять использовались ли при производстве искусственные заменители и низкокачественное сырье.

По мнению представителей отрасли данное исследование является необходимым и своевременным, так как долгое время не существовало должного контроля за соблюдением норм приготовления хлеба.

Проверки начнутся с Центрального федерального округа, первые результаты ожидаются уже к середине июля.