Вступил в силу техрегламент «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки»

С начала 2023 г. вступил в силу техрегламент, содержащий основные требования к безопасности мяса птицы и товарам из него – ТР ЕАЭС 051/2021.

Под действие техрагламента попадает следующая продукция:

• консервы из мяса птицы;
• субпродукты;
• сырье, которое содержит птичий коллаген;
• колбаса и аналогичные изделия;
• продукты, изготавливаемые для употребления в пищу детьми;
• кулинарные продукты, имеющие в своем составе мясо птицы;
• сухой птичий белок пищевой;
• птичий бульон;
• и иные, указанные в ст. 1, п.4а ТР ЕАЭС 051/2021.

При этом под мясом птицы подразумевается не только мясо курицы, индейки, утки, гуся, но и цесарки, перепела, страуса.

Таким образом, действие документа распространяется как непосредственно на мясо птицы, так и на товары, образующиеся после убоя животного на с/х производстве.

Регламентом введена соответствующая терминология, определены правила идентификации объектов оценки, нормы безопасности продукции. Дополнительно обозначены параметры, связанные с транспортировкой, продажей, изготовлением товаров, утилизацией остатков и товаров с истекшим сроком годности.

В ТР ЕАЭС 051/2021 предусмотрено 3 формы оценки:

• ветеринарная экспертиза;
• декларирование соответствия;
• государственная регистрация.

Обратить внимание нужно на то, что регламентом:

1. Определен максимально допустимый уровень остаточных лекарств, который может содержаться в птице.
2. Запрещено вводить воду и пищевые добавки, в особенности фосфаты, в продукцию, которая еще не прошла процесс обработки и переработки.
3. Для товаров, изготавливаемых только для употребления в пищу детьми, определен список запрещенных пищевых добавок. Под запрет попадают бензойная, сорбиновая кислоты, фосфаты и иные добавки.
4. Определены требуемые параметры пищевой ценности товара. Прописаны отклонения, которые допускаются в сравнении с фактическими значениями.
5. Зафиксированы требования к маркировке. Так, если при изготовлении переработанных товаров была использована вода или мясо птицы механической обвалки, то данная информация должна быть в обязательном порядке указана на этикетке.

Уточнить детали обязательной оценки соответствия товаров по ному ТР ЕАЭС можно у специалистов Портала – консультации бесплатны!