Сертификат на сок

Сок - напиток из фруктов и овощей, который на рынок ЕАЭС поступает только после проверки соответствия нормам безопасности, утвержденным в технических регламентах Таможенного союза (ТР ТС).

Нужен ли сертификат на соки

Для подтверждения безопасности продукта и оформления разрешительной документации существует две формы оценки - декларирование и государственная регистрация. Соответствие соковых продуктов нормам проверяют по нескольким ТР ТС:

• 023/2011 - профильный регламент регулирует требования безопасности к фруктовым и овощным сокам, морсам, пюре;
• 021/2011 - содержит нормы для всего продовольствия, реализуемого в ЕАЭС;
• 022/2011 - регламентирует порядок оформления этикетки на продовольственные продукты;
• 029/2012 - действует в отношении пищевых добавок и ароматизаторов, используемых для производства.

Соки нового вида и специализированные напитки (например, для детей, диабетиков, спортсменов) подлежат обязательному оформлению свидетельства о госрегистрации (СГР). Документ выдает Роспотребнадзор. На остальные напитки регистрируют декларацию.

По требованиям ТР ТС 021/2011 все предприятия, задействованные в изготовлении, транспортировке, реализации продовольствия должны внедрить принципы ХАССП. Они обеспечивают контроль производственных рисков и выпуск безопасных продуктов питания.

Важно! Торговля без разрешительных документов или их неправильное оформление - повод для применения мер административного воздействия. Согласно КоАП РФ нарушителя могут оштрафовать на сумму до 1 млн рублей, продукцию конфисковать, а деятельность предприятия приостановить на 90 дней.

Кроме обязательной разрешительной документации, у отечественных компаний должен быть пакет нормативно-технической документации, по которой изготавливается сок. Организовать выпуск напитков можно по действующим стандартам (например, ГОСТ 32100-2013, ГОСТ 32101-2013, ГОСТ 32102-2013 и т.д.). Но предприятие вправе разработать собственные технические условия (ТУ), если нужно уточнить требования стандарта:

• к сырью;
• составу;
• способу изготовления;
• качеству;
• упаковочным материалам;
• условиям хранения и т.д.

ТУ утверждает руководитель предприятия, после чего документ можно зарегистрировать в реестре. Регистрация закрепит права изготовителя на разработанный норматив.

В комплект нормативно-технической документации также входит рецептура, технико-технологический карты, технологический регламент, программа производственного контроля. Соблюдение требований, изложенных в документах, обеспечивают неизменный состав продукта, его качество и безопасность.

Сертификация соков - добровольная процедура, которая проводится, чтобы прорекламировать качественные характеристики товара.

Какие документы нужны для декларирования

Для оформления декларации заявитель (производитель или уполномоченный представитель импортера, зарегистрированный в ЕАЭС) загружает в личном кабинете на сайте Росаккредитации пакет документов, который состоит:

• из копий ИНН, ОГРН;
• технической характеристики сока (наименование, состав, тара, объем) и кода ТН ВЭД;
• ГОСТа / ТУ (для компаний из РФ);
• макета этикеточной надписи;
• документов на производственные помещения (для российских предприятий);
• договора, на основании которого юр. лицо или ИП, зарегистрированное в ЕАЭС, вправе представлять интересы иностранного изготовителя / контракта и инвойса (для импортных напитков).

Для принятия декларации нужно заранее получить электронную подпись (ЭП).

Порядок декларирования соков

Партию соков декларируют по схемам 2д, 4д, серию - по схемам 1д, 3д.

Чтобы подтвердить безопасность товара, необходимо провести испытания образцов. Для декларирования напитков по схемам 1д, 2д заявитель вправе использовать протоколы испытания (ПИ) от заводской / добровольной лаборатории. Экспертизу по схеме 3д, 4д должны проводить специалисты аккредитованной испытательной организации.

В процессе испытаний образцы проверяют на содержание / отсутствие:

• патогенных микроорганизмов;
• бактерий;
• плесени;
• дрожжей;
• пестицидов;
• опасных консервантов;
• запрещенных добавок.

Если продукт соответствует всем нормам, изложенным в техрегламентах ЕАЭС, заявитель заполняет декларацию, ставит на ней ЭП и отправляет на регистрацию.

Обратите внимание! По каждому ТР ТС нужно получить отдельный протокол испытаний. При этом на сок с одинаковым составом оформляется одна декларация о соответствии всем регламентам.

Разрешительным документом на серийный выпуск можно пользоваться до 5 лет. Период действия декларации на партию ограничивается сроком годности сока.

Добровольная сертификация соков

Сертификат на продовольствие оформляют только при наличии декларации / СГР. Документ имеют право выдавать органы, у которых есть аккредитации в системе добровольной сертификации (СДС). В качестве критериев для независимой оценки чаще всего служат показатели качества, указанные в ГОСТе / ТУ. Заявитель самостоятельно выбирает параметры, которые желает подтвердить, например:

• сорт фруктов / овощей, используемых в качестве сырья;
• вкус;
• цвет;
• аромат;
• отсутствие / наличие мякоти;
• количество сахара.

Кроме документа о соответствии ГОСТу / ТУ, на соки можно получить сертификат «ЭКО». Он подтверждает натуральный состав продукта, экологическую чистоту сырья. В СДС также проходит и сертификация ХАССП. Систему проверяют на соответствие стандарту ИСО 22000.

Важно! Если производитель размещает на этикетке сведения о калорийности продукции, то информация должна быть подтверждена отдельным протоколом испытаний на БЖУ.

Все добровольные сертификаты действительны не более 3 лет и могут использоваться в маркетинговых целях, чтобы:

• вызвать доверие потребителей и партнеров по бизнесу;
• повысить спрос на выпускаемые напитки;
• найти новых заказчиков;
• участвовать в тендерах;
• поставлять продукт по госзаказу.

Чтобы обеспечить легитимность документации, оформленной на соки, обращайтесь за помощью к специалистам сертификационного центра. Достаточно подать заявку, предоставить техническую документацию на продукт и заключить договор о сотрудничестве.

Возьмем на себя организацию лабораторных испытаний, составление макета декларации, взаимодействие с уполномоченными органами. Окажем содействие в разработке ТУ, при внедрении ХАССП, регистрации товарного знака, штрихкодировании. Консультируем бесплатно.