Сертификат на виски

Виски (код ТН ВЭД 2208 3, ОКПД 2 11.01.10) - крепкий алкогольный напиток, который выделяется сложным вкусом. Крепость продукта составляет от 40% до 60%, что делает его значительно сильнее, чем вино (10–15%) или пиво (4–8%). Напиток производят из зернового сырья, которое подвергается ферментации, дистилляции, длительной выдержки в дубовых бочках. Категории виски:

• солодовый – готовят исключительно из ячменного солода, отличается насыщенным вкусом;
• зерновой – изготавливают из зерновых культур, таких как кукуруза или пшеница;
• купажированный – смесь солодовых и зерновых сортов.

Импортные сорта, особенно шотландский, традиционно считают эталоном качества. Часто виски выбирают в качестве подарочного алкоголя.

Чтобы подтвердить качество и безопасность, производители выполняют обязательную сертификацию напитка. Для российского товара оценку соответствия выполняют при изготовлении, для иностранных изделий сертификация требуется до ввоза на территорию РФ.

Нужен ли сертификат на виски?

Чтобы производить и торговать продуктом в России, странах ЕАЭС требуется оформить декларацию соответствия (ДС), оформляемая по техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС):

• ТР ТС 021/2011 – общие нормативы к пищевой продукции, условиям изготовления;
• ТР ТС 022/2011 – порядок маркировки изделий;
• ТР ТС 029/2012 – применим, если используются пищевые добавки или технологические вспомогательные вещества.

Также необходимо получить лицензию на деятельность - документ от государственных органов, подтверждающий право компании выпускать, хранить, перевозить и торговать алкогольными напитками.

Срок действия декларации на виски определяет заявитель. Применяют схемы: 1д, 3д – для декларирования массового товара, 2д – для партии изделий.

Вступление в силу профильного ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции» запланировано на 1 июля 2025 года. После этого декларирование напитка будет выполняться по новым требованиям, но с соблюдением норм ТР ТС. С учетом новых требований изменятся схемы декларирования:

• 3д – к серийному изготовлению срок ДС составит 2 года;
• 4д – к партии товара, срок декларации ограничится периодом годности алкоголя;
• 6д – для серийного производства срок действия декларации составит 3 года.

Внимание! За несоблюдение требований законодательства в области оценки соответствия на товар предусмотрены штрафы. Нарушение технических регламентов, согласно части 1 статьи 14.43, влечет штраф от 10 до 20 тысяч рублей для должностных лиц, от 100 до 300 тысяч рублей для юридических лиц. Если нарушение представляет угрозу жизни и здоровью граждан, штрафы увеличиваются — для должностных лиц от 20 до 30 тысяч рублей, для юридических лиц — от 300 до 600 тысяч рублей, с возможной конфискацией продукции.

Производители также вправе оформить добровольный сертификат на виски.

Нормативно-техническая документация на виски

Товары в РФ изготавливают на основе нормативно-технической документации (НТД), которая устанавливает требования к продукту, правилам маркировки, хранения, транспортировки.

В качестве нормативного документа предприятие вправе использовать:

• ГОСТ (государственный стандарт) – содержит общепринятые требования к товарам. Для применения ГОСТ полагается предварительно получить официальную версию в установленном порядке;
• технические условия (ТУ) – альтернативный вариант ГОСТ, который разрабатывается предприятием с учетом особенностей выпускаемой продукции.

Применение ТУ приносит производителям преимущества:

• адаптация требований под специфику конкретного продукта;
• учет характеристик, которые не предусмотрены ГОСТ;
• упрощение процедур декларирования, сертификации напитка;
• гибкость в обновлении документа при изменении технологий производства.

За разработкой и регистрацией ТУ, в соответствии с требованиями законодательства, обращайтесь к нашим экспертам.

Помимо главного технического документа, производители в России разрабатывают:

• рецептуру – подробное описание состава продукта;
• технико-технологическую карту (ТТК) – включает описание технологии производства и характеристик продукта;
• технологический регламент (ТИ) – фиксирует порядок технологических операций, а также требования к качеству сырья, готового изделия.

По требованиям ТР ТС 021/2011, производители пищевой продукции обязаны внедрять в производство принципы системы ХАССП (глава 3, статья 10). Принципы ХАССП применяют для выявления, оценки и контроля опасных факторов при изготовлении товара. Цель ХАССП – предотвратить выпуск изделий, представляющих угрозу для здоровья потребителей. Подтверждает введение принципов ХАССП в организацию оформление добровольного сертификата ИСО 22000.

Дополнительно разрабатывают Программу производственного контроля (ППК), которая включает мероприятия по поддержанию санитарно-эпидемиологических требований. Наличие ППК обязательно не только для производителей, но и для поставщиков и продавцов. Несоблюдение программы влечет административную ответственность, включая штрафы и приостановление работы.

Маркировку продукта выполняют по установленным требованиям. Так потребительская упаковка должна содержать информацию о названии продукта, составе, крепости, объеме, сроке годности, условиях хранения и производителе. Транспортная упаковка – включать логистическую информацию, штрих код и идентификационные знаки.

Добровольная сертификация виски

Чтобы повысить доверие потребителей и получить преимущества на рынке, производители и импортеры оформляют добровольный сертификат соответствия (ДСС). При добровольной сертификации параметры для проверки устанавливает заявитель, подтверждая характеристики по ГОСТу или ТУ.

Производители виски вправе выполнить сертификацию по экологическим стандартам. ЭКО-сертификат подтвердит, что продукт не содержит вредных веществ и произведен с минимальным воздействием на окружающую среду.

После регистрации ДСС, заявитель наносит специальную маркировку, которая выделяет товар на полках магазинов и в большой розничной сети. Добровольная оценка соответствия открывает доступ к новым рынкам, часто выступает требованием при заключении контрактов с международными партнерами. Добровольная сертификация выступает инструментом для улучшения имиджа бренда и качества продукции.

Чтобы укрепить бренд и упростить учет и контроль движения продукции, предприниматели добровольно регистрируют товарный знак и штрих коды.

Документы для оценки соответствия на напиток

Чтобы оформить декларацию или добровольный сертификат на виски, заявитель подготавливает документацию:

• регистрационные акты компании – ИНН, ОГРН;
• лицензию на производство и оборот алкогольной продукции;
• ГОСТ или Технические условия на продукт;
• протоколы лабораторных испытаний;
• программу производственного контроля (ППК);
• сертификат ИСО 22000 (если оформлен).

Чтобы получить таможенные преференции в некоторых странах, а также для упрощения процедуры ввоза товара в страну, иностранные производители и импортеры оформляют сертификат происхождения.

Справка! Чтобы оформить документ о соответствии, протоколы испытаний и нормативная документация должны соблюдать последние обновления стандартов и регламентов.

Порядок сертификации виски

Этапы оформления декларации на виски:

• комплектация, экспертиза документации;
• отбор образцов для исследований в лаборатории;
• оформление протокола испытаний (ПИ). Протокол содержит результаты испытаний образцов по показателям: вкус, аромат, прозрачность, цвет; содержание токсичных элементов; гигиенические требования: нормы содержания метилового спирта; крепость, кислотность, плотность, другие характеристики;
• регистрация декларации.

Декларацию регистрируют исключительно в электронном виде, применение электронной цифровой подписи (ЭЦП) является обязательным.

Справка! Если протокол испытаний содержит неполный перечень показателей, указанных в технических регламентах, декларацию вправе признать недействительной в соответствии с Постановлением Правительства РФ N 936.

Оформление обязательных и добровольных документов делегируйте сертификационному центру. Эксперты центра проверяют комплектность и корректность документации, разрабатывают технические условия, внедряют принципы ХАССП, оформляют протоколы испытаний. Оставляйте заявку на сайте, звоните. Консультации бесплатные.