Сертификат на капусту

Капуста – одна из популярных овощных культур, которая употребляется в пищу в сыром или переработанном виде. Продукт используют для приготовления супов, вторых блюд, салатов, детского питания.

Перед выпуском в обращение товар подлежит обязательной оценке по техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС). В результате процедуры оформляется разрешительный документ – декларация на капусту.

Нормативно-техническая документация на товар

На российском рынке представлено несколько видов данного овоща, на каждый из которых действует свой государственный стандарт. Например, ГОСТ Р 51809-2001 распространяется на капусту белокочанную свежую, ГОСТ 33952-2016 – на цветную, ГОСТ 33854-2016 – на брокколи.

Если стандарт не подходит для продукции предприятия, то необходимо разработать собственные технические условия (ТУ). В документе указывают:

• показатели качества продукта;
• сроки годности;
• правила маркировки и упаковки;
• условия хранения и перевозки.

Важно! На каждый вид товара, выпущенный по отдельному ГОСТу или ТУ, нужна своя декларация. Производитель может разработать общие ТУ на все разновидности овоща и оформить одну декларацию.

Особенности декларирования продукта

Все продовольственные товары, в том числе свежие овощи, подлежат декларированию по двум техрегламентам:

• ТР ТС 021/2011 – содержит нормы безопасности продуктов питания;
• ТР ТС 022/2011 – устанавливает порядок маркировки пищевой продукции.

Чтобы оформить на капусту декларацию соответствия, нужно получить протоколы испытаний, подтверждающие безопасность продукта, и обеспечить определенные условия его производства.

Продукцию декларируют по схемам 1д и 3д. В первом случае испытания образцов проводит любая испытательная лаборатория, во втором – организация, аккредитованная ФСА. В процессе экспертизы оцениваются следующие показатели безопасности:

• целостность и свежесть кочана;
• цвет и вкус;
• содержание патогенных микроорганизмов, бактерий;
• количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, кишечных палочек, плесени, дрожжей;
• наличие токсичных элементов, пестицидов, нитратов, микотоксинов.

Для декларирования необходимо проверить полноту и достоверность маркировки, а также подтвердить, что на предприятии функционирует система менеджмента безопасности, основанная на принципах ХАССП.

Если параметры продукта, зафиксированные в протоколах испытаний, маркировка и условия производства соответствуют всем требованиям ТР ТС, то регистрируют декларацию. В документе указывают год урожая и срок годности продукта.

Декларацию можно оформить на срок от 1 года до 5 лет.

Если производитель выпускает переработанный овощ, то для его реализации может потребоваться добавить в декларацию ТР ТС 023/2011 (распространяется на овощные соки) и ТР ТС 029/2012 (регулирует безопасность пищевых добавок, консервантов, ароматизаторов).

Важно! Для выпуска в обращение детского овощного питания вместо декларации оформляется свидетельство о государственной регистрации (СГР).

Сертификация морской капусты проводится отдельно. Продукт подпадает под действие ТР ЕАЭС 040/2016, на который обязательная декларация оформляется только на основании протоколов, полученных от аккредитованной лаборатории. В процессе экспертизы тщательно проверяются микробиологические и паразитологические параметры товара.

Добровольная сертификация продукции

По завершении обязательного декларирования предприниматели вправе получить добровольный сертификат на капусту. Документ подтверждает качество овощей на их соответствие ГОСТу или ТУ, используемым на производстве. Для этого проводят лабораторные испытания образцов по тем параметрам норматива, которые выберет заявитель.

Оформленный на капусту сертификат соответствия дает ряд преимуществ:

• вызывает доверие потребителей и партнеров по сбыту;
• повышает спрос на продукт;
• способствует заключению новых контрактов;
• позволяет участвовать в тендерах и госзакупках.

В системе добровольной сертификации (СДС) возможно оформление востребованных у покупателей сертификатов ЭКО, БИО или ОРГАНИК. Для получения экологических документов проводится оценка состава овощей на отсутствие генетически модифицированных организмов, гормонов роста, следов пестицидов и антибиотиков.

Добровольные сертификаты качества действительны не более 3 лет.

Что нужно для оценки соответствия капусты?

Для процедуры декларирования и сертификации овощных культур заявителю понадобятся:

• копии ИНН, ОГРН;
• описание изделия (наименование, сорт, особенности переработки, код ТН ВЭД);
• ГОСТ или ТУ;
• данные о производителе;
• макет этикетки;
• договор уполномоченного лица, инвойс, контракт на поставку на импортные товары.

Важно! Для ввоза свежих овощей в РФ необходимо получить в Россельхознадзоре фитосанитарный сертификат, подтверждающий отсутствие в растительной продукции возбудителей болезней. Документ действителен 14 дней.

Остались вопросы? Обращайтесь к экспертам информационного портала по телефону или онлайн. Консультации бесплатные.